开始做糕点
开始做糕点
靳步接下来要做的，是鸡仔饼。
鸡仔饼，又称小凤饼，属于粤菜系。
鸡仔饼最让人惊艳的是里面加入的冰肉粒。冰肉制作费时，现做是不可能的。若不是靳步在店里的冰箱找到一小包冰肉粒，她也做不成鸡仔饼。
她不会做好吃的冰肉，只看过靳兴做过两次，记得个大概。
当时，靳兴买来新鲜的猪肉，去皮，只取肥肉部分，切成小粒。他将肥肉粒用开水汆烫几分钟，捞出沥水备用。然后，他将肥肉粒和肉量一半的砂糖混合均匀，再加入高度白酒拌匀。
靳兴说过，除了高度白酒，还可以用玫瑰露酒，成品会有淡淡的花香，总之酒是必不可少的，度数在三十度左右最佳。
靳步只记得最后靳兴把冰肉放在盒子里，冷藏腌制三至七天。腌好的冰肉，一次用不完的，可以存放在冷冻。
腌制好的冰肉粒，晶莹剔透，酯香四溢，完全没有肥肉的油腻感。
除了鸡仔饼，五仁月饼丶冰肉包丶蜜汁桂花扎等，可见冰肉的身影。
靳步小时候第一次吃到鸡仔饼里的冰肉，只觉口感神奇，当她得知这竟是猪的肥膘，她忙不叠地把冰肉吐掉。
后来很长一段时间，她听见冰肉就摇头，直到长大了才领略到冰肉的魅力，那是成年人才能欣赏的美味，就像折耳根丶苦瓜丶芫荽（尤其是根部）等味道特殊的食物——历经年月，方见真章。
靳步把称好的麦芽糖丶鸡蛋和植物油混合均匀，这样，鸡仔饼的饼皮就和好了。
靳步歪着头，盯着鸡仔饼的配方看了又看，想不通光凭这两行字是怎么做成香脆惹味的鸡仔饼的。
“没办法，只能硬着头皮上。”靳步深呼吸，给自己打气。
至于馅料，则是将冰肉粒丶南乳丶白芝麻丶砂糖丶盐丶五香粉和胡椒粉混合。
靳步对着一盆饼皮和一盆馅料犯了难。
“这么多？我得做到什么时候？”靳步按照配方等比例减少材料用量，没想到把馅料混合好，才发现量还是大。
看来，靳兴和店里的师傅每天真的要出炉好多糕饼。
靳步揉着酸胀发麻的颈椎，一下子体会到爸爸妈妈的不容易，但这反而化作她的动力。
她到客厅看了一眼时间，已经快晚上八点了。手机震过几次，但她的手上总是沾满面粉，所以还没空看，估计是袁敏聪问她吃饭了没。
她快速返回厨房，把松弛好的饼皮分成约十五克一份，再包入馅料。她没做过鸡仔饼，不是饼皮破了馅料漏出来，就是馅料多了饼皮封不住口。
她硬着头皮做了一盘，看着烤盘里一个个整齐排列的鸡仔饼生胚，她心里有种说不出的自豪感。
刷过蛋液后，鸡仔饼生胚终于可以入炉了。入炉温度是一百九十摄氏度，然后再以一百八十摄氏度烘烤约十四至十八分钟。
靳步的烤箱不给力，甫合上烤箱门，烤箱温度骤降到一百六十多度，她摆弄了很久才让烤箱升回一百八十度。
做完这些，她稍微收拾了厨房，把用剩的馅料放冰箱，终于有时间吃东西。
自家制光酥饼就是她今天的晚餐。
她一口咬下，不出所料，光酥饼一如既往地干。但面粉香终究盖过了一切缺点，饿极的靳步，像是吃到了人间美味。
“好吃！”她欢天喜地，手舞足蹈，一口气吃掉三个，才想起来拍照。
不多时，鸡仔饼出炉，满屋飘香。
袁敏聪的第五个来电，靳步终于接了。
“步步，你怎么不接电话？”袁敏聪语气十分焦急。
“我一直在厨房呢。”
“你还没吃饭？已经快九点了。”袁敏聪说着，听筒里传来锁门声。
“正在吃啦。”
“你等会儿。”袁敏聪话音刚落，靳步家的门铃响了。
是袁敏聪。
“好香！你在做什么好吃的？”袁敏聪顺着香气一路走向厨房，面露惊喜，“鸡仔饼？”
“答对了！”
靳步狂喜，没想到新鲜出炉的杰作，这么快有客人上门。
袁敏聪拿起一块，塞进嘴里咀嚼。
“怎么样？”靳步忐忑不安，静待评价。
“唔……”袁敏聪细细咀嚼，“不错，就是靳叔叔做的味道。”
“呼……”靳步长舒一口气，在她看来，这个评价可以理解为勉强过关。
“但是吃起来没有店里卖的松脆，有点硬。”
“是不是烤过了？”靳步连忙拿起一块咬掉大半，“香气够了，馅料吃不出来毛病，脆度不够，是皮的问题……”
靳步还没说完，袁敏聪已经一手拿走六七个鸡仔饼。
“只要是你做的，就是最好吃的。这个，我的最爱。”
“你刚才可不是这么认为的哦。”靳步揶揄道。
“你怎么还没吃晚饭？”袁敏聪一边
往嘴里塞鸡仔饼，一边含糊不清地问。
“喏，在吃呢。”靳步指了指桌面的光酥饼和鸡仔饼。
“那怎么行？我在外面吃过了才回家，家里也没有吃的了。你等会儿，我出去给你买。”
“不用，”靳步赶忙制止，“我吃这些就行，还剩很多呢，待会饿了，我自己点外卖就好。”
“等你拿到外卖，都不知道几点了，”袁敏聪正说着，已经走到门口，“我现在就去给你买好吃的，等我一会儿。”
“……好吧。那我不锁门，你待会直接进来。”
“不行，门一定要锁好，我会按门铃。一会见。”
袁敏聪确认靳步把门锁好后，匆匆离开。
她擡头一看，已经晚上九点十五，第二天还要实习，剩下的椰蓉挞是做不完了。她决定把挞皮揉好，明晚再战。
靳步迅速把手里的糕饼吃完，心中的自豪感依旧强烈。
拍好的照片，她已经翻来覆去地看过很多遍，最后决定发给爸爸看看，让他小小惊讶一把。
她正要发照片，袁敏聪按响了门铃。
她火速把照片发出去，起身开门。
袁敏聪买回来了附近一家港式茶餐厅的公司三明治，还有一杯热美禄。
“谢谢你，袁敏聪，你每次买的都是我爱吃的。”
“那当然了！我认识你十六年，小学一年级起就我们就是邻居，我还不了解你？”
说罢，袁敏聪转身去厨房给靳步倒了一杯温水，顺手拿了一个光酥饼吃起来。
靳步在袁敏聪的督促下，把公司三明治吃了，最后一口气喝完最爱的美禄，完美。
袁敏聪默契地消灭了靳步吃剩的半份公司三明治。靳步见状，开玩笑般问道：
“你晚饭没吃饱？”
“唉，别提了，最近忙得要命，一大堆事情，吃多少都不够消耗的。再说了，不能浪费粮食，这么多年，我们不是一直都这样吗？”
袁敏聪憨厚一笑，靳步反而想起他喝醉后把自己禁锢车前的场景。
那个袁敏聪，跟此刻坐在她面前的，判若两人。
哪一个才是真正的他？
“对了，之前跟公司同事在工作上出现沟通问题，没把你的镜头删掉，让你上了几天热搜，对不起。”
袁敏聪诚恳的道歉把靳步拉回现实，那个眼神阴郁的袁敏聪，离她越来越远，越来越模糊。
“没关系，过段时间大家就会忘了我。”
“我保证，不会有下次。”
“我相信你。”靳步微微一笑。
“真的，”袁敏聪看起来有点焦虑，“我永远不会伤害你。”
靳步的手机响了几次，彻底打断袁敏聪的话。
靳步赶忙拿起手机：“不好意思，应该是我妈妈来查岗了。”
她刚点开未读消息，就惊得瞪大眼睛。
“怎么了？”
“没丶没事，我去趟洗手间。”
靳步逃到洗手间，锁门，再一次盯着手机屏幕。
她居然把发给靳兴的照片发到高升那儿了。
“靳小姐是给我准备了宵夜？”
“靳小姐，辛苦了，我可以马上过来取。”
靳步查看她发出去的照片，第一张特写光酥饼，第二张拍的是鸡仔饼，第三张……
是她吃鸡仔饼的自拍。
完了。
靳步只觉眼前一黑，丢人丢到太平洋。
什么叫社死？对她来讲，这就是社死的最高境界。
她小声嘟囔着今天自己的眼神不好，随后怯怯地回了一条消息：
“不好意思，高先生，照片是要发给爸爸的。我单方面删除记录，你可以当没看到吗？感激不尽！”
过了两三分钟，高升并无回覆，靳步才放心回到饭厅。
与袁敏聪又闲聊几句，靳步说伸了个懒腰，一脸倦容，袁敏聪让她早点睡，三番五次嘱咐她关好门窗，才回了对门的家。
她已经很累，还是起身到厨房揉了挞皮，包好送进冰箱，再把厨房收拾干净。
明天只需要提前做好椰蓉挞的椰蓉馅，就会比今晚轻松得多。
做完这些，她已经累得汗流浃背，浑身黏糊糊的。她瘫在沙发上，一动不动，澡都不想洗。
这时，高升发来了消息。
靳步拿起手机一看，顿时惊得瞪大眼睛。
“靳小姐，我不能当看不到，因为我已经在你楼下。”