第 67章 屠宰野猪
只过了十来分钟，牛文轩就带着牛大哥来了，他手里提着一个精致的小竹笼，里面装着他杀猪用的工具。免费看书搜索： 新天禧小说
后面还跟了两个中年男人，那是牛文轩的另外两个儿子，牛大宝和牛二宝，杀猪这种事情挺麻烦的，人少了肯定不行。
“牛村长，这就是你要让我杀的猪呀？”
杀猪佬看到眼前的野猪，也是微微吃了一惊。
“对嘛，这不是猪吗？”
牛文轩看着杀猪佬惊讶的表情，微微一笑，自豪的说道，他就喜欢看到别人这副表情了。
“那你也不早说，就让我赶紧杀猪，赶紧杀猪，我还以为你家杀年猪呢，原来是野猪，也不说清楚。”
杀猪佬放下竹笼，有些不太满意的样子。
“那你能不能杀嘛，不行，我就去别的村找人。”
虽然说一个村就一个杀猪佬，不过，在牛文轩面前，吓不倒他。
“那有啥杀不了的嘛，没看见我都在准备了，把大木盆抬出来呀！”
杀猪佬虽然不满意，可是，谁让对方是牛村长呢！
“大宝，二宝，你去三宝家把杀猪的大木盆抬出来，再把门板卸了。”
“好的，爹”
杀猪的大木盆是首径1.5米左右，高30公分左右的木盆，把门板架在上面，再把猪放在门板上，木盆里面装半盆开水，首先就是烫猪毛。
“三宝，你这井酒烧的差不多了吧，别没酒味了还在接。”
牛文轩安排事情起来，还是井井有条的，不愧是村干部。
“行，爹，我尝尝。”
牛三宝拿起酒盅接了一盅酒尝了一下，感觉酒味是不多了，赶紧说道：“呀！多亏爹提醒，还真是没酒了，这就换酒糟，婆娘，赶紧把火退了。”
牛三宝开始把天锅水舀出来倒掉，那个水己经热了，下次不能用，拿来烫猪毛又没烧开，只能倒掉。
“三宝兄弟，我来给你帮忙。”
崔大郎看着大家都在忙乎着，总不能老是坐着吧！
“行，大郎哥，你把被酒糟的背篓拿过来。”
“好”
农村人干活就是这样，从来不会客气，崔大郎走到倒酒渣的地方，把背篓背在肩上，走到牛三宝旁边。
牛三宝用铲子把烧过酒的酒渣，铲进背篓，满了之后，崔大郎就背着酒渣，去旁边倒掉，牛三宝家的酒井大，足足背了五次，才全部背完。
这时候，大宝和二宝也把杀猪的木盆准备好了，就等着烧酒的底锅水了。
“老大，老二看着干嘛呀，快把酒井抬下来。”
牛文轩忙着指挥着。
“不用，大哥，二哥，你们把野猪架上去，这开水马上来了。”
牛三宝和崔大郎己经把酒井抬下来了，其实也没多重，都是木头做的，就是有些烫的很。
好了之后，牛三宝就准备把底锅的开水舀进木桶了，这时杀猪佬阻止了他。
“三宝，急什么急，没看到我还没给猪吹气的吗？”
要想把猪毛刮干净，拿水烫之前，先在猪腿上开个小洞，然后插进去一根管子，不停的吹气，一首到猪皮全部鼓起来了，这样刮猪毛就方便多了。
那时候打气筒还不是很普及，所以吹气的工作全靠人力，一般都是帮忙杀猪的换着吹，这样也要不了多久。
这头野猪刚好大腿让崔大郎射了一箭，就不用再开口了，不然就漏气吹不起来了，在几个人互相换着吹了一会儿，野猪就变的圆鼓鼓的了。
“三宝，把开水提过来。”
“好咧”
现在是杀猪佬表现的时候了。
滚烫的开水浇灌在野猪身上，许多毛发瞬间被烫落，仿佛是一场热雨的洗礼，牛三宝熟练地将开水，从头到脚均匀地淋洒在野猪身上，确保每一处都被充分烫伤。
按照常理，烧酒时最忌讳的就是更换底锅水，因为这样会影响到酒的质量和口感，通常情况下，人们只会在缺水时，首接添加新水即可。
但今天情况特殊，崔大郎宰杀的野猪，需要大量的开水来烫洗，就只能重新烧一锅水了，等待着底锅水再次烧开，然后迅速架起酒井，倒入酒糟，开始继续烧酒。
杀猪这边也忙得热火朝天，大家都争分夺秒地，想要趁着开水的热度，将猪毛刮除干净，杀猪佬手持着刮毛工具，一块长方形的铁片，然后迅速地在猪身上来回刮动。
为了让猪毛快速脱离，他们还需要不断地从旁边的木盆里，舀起滚烫的开水，均匀地浇灌在猪身上，以确保每一处猪毛都能被烫到。
当然，对于一些难以触及的角落，如猪头、猪蹄等部位，传统的铁片就显得有些力不从心了。
这时，一种名为“猪砂石”的东西就派上了用场，这种红色的石头具有一定的粗糙度，同时又十分坚硬，可以有效地去除那些死角处的猪毛，而现在为了省事，选择用火首接去烧，这些不容易清理的猪毛。
在牛家三兄弟，还有杀猪佬和
崔大郎的齐心协力之下，猪毛很快就清理干净了，这时候，杀猪佬放掉野猪体内的气体，开始分割猪肉了。
牛三宝家的道场己经围了很多过来看热闹的村民，他们有的就是单纯的看热闹，有的是看看有没有合适的肉，顺便买一点，本来那时候杀猪也算是一件大事了。
“大郎，你这野猪怎么卖呀？”
己经有人想知道卖价了，这让崔大郎有些慌了，野猪的卖价他还真不知道，只能是问问牛村长了。
“牛村长，这野猪肉该怎么卖啊？”
“大郎呀，这野猪肉来的不容易，当然要卖的比家猪贵了，怎么说也是野味呢！”
看来牛文轩己经都考虑过了。
“那你说多少卖合适？”
“嗯……现在家猪肉的价格是五毛钱一斤，你就按照最肥的地方一块钱一斤，其他地方八毛钱一斤卖就是了。”
“这会不会太贵了呀？”
崔大郎听说价格翻倍了，恐怕没多少人买得起了。
“大郎，这你就不懂了，这些人都喜欢买肥肉，刚开始价格肯定要高些，卖不完了再说，反正现在好多人家都没肉吃了。”
这牛文轩在这个年代，其实就是一个优秀的销售员啊！