第178章 包烤秋季秋刀鱼与炙烤秋刀鱼生鱼片
堂岛银看了下鱼露酱汁。</p>
这个酱汁让秋刀鱼生鱼片的鲜活与美味都达到了最佳。</p>
但是这道生鱼片并不只是如此。</p>
其中还有着若隐若现的柠檬酸味。</p>
让生鱼片的味道变得清爽起来。</p>
不过这种若隐若现的感觉，显然柠檬汁并非是加在生鱼片上或者酱汁中。</p>
堂岛银突然把目光定在了被雕刻出来的冰山上。</p>
随后伸出手指在冰山上划了一下，接着放在鼻子下闻了闻。</p>
“果然如此，在冻成冰的水中加入了柠檬汁！”</p>
“所以才有了这种若隐若现的酸味。”</p>
堂岛银有些赞赏地看着许康平。</p>
特别制作的冰块，以及用秋刀鱼制作的鱼露。</p>
配合上最鲜活的秋刀鱼生鱼片。</p>
确实是一道充满了惊喜和创意的料理。</p>
许康平点了点头。</p>
“没错，我用来制作冰块的水中加入了柠檬汁。”</p>
“这样冰在与生鱼片接触的过程中。”</p>
“味道便会扩散到生鱼片上。”</p>
“但因为冰冻的缘故，只会有一点点柠檬味。”</p>
幸平创真和叶山亮都有些恍然地看着许康平。</p>
果然许康平的料理不像看上去那么简单。</p>
“你这家伙！看来确实没有放弃。”</p>
“不过胜利的只会是我。”</p>
黑木场凉一脸狂躁地看着许康平说道。</p>
接着打开微波炉，拿出了他的料理。</p>
“我的料理完成了！”</p>
…………………………</p>
黑木场凉把盛放在耐热膜中的料理端上了评审席。</p>
“哇哦，能够看到袋子里面还在咕噜咕噜！”</p>
“看上去很烫呢！”</p>
薙切蕾欧诺拉看着眼前的料理说道。</p>
“现在，开始试吃！”</p>
薙切仙左卫门开口说道。</p>
随后作为评审的三人动手打开了被耐热膜包裹住的料理。</p>
顿时犹如波涛般的芬芳迸发出来。</p>
让三名评审都忍不住露出了笑容。</p>
“使用的素材和意式水煮鱼几乎一样。”</p>
“但是，由于用耐热膜包裹。”</p>
“这道料理的名字也变了。”</p>
“包烤！我的料理是‘包烤秋季秋刀鱼’。”</p>
“快，试吃吧！”</p>
黑木场凉满脸自信地看向三名评审。</p>
三名评审也没有迟疑，迅速拿起餐具开始试吃。</p>
顿时鲜美的味道在口中扩散。</p>
犹如置身在大海中一般。</p>
“太新鲜了，秋刀鱼的油脂仿佛融化了一样甘甜。”</p>
薙切蕾欧诺拉赞叹道。</p>
“虽说是当季食材，然而几乎未使用任何调味料。”</p>
“但味道却如此厚重！”</p>
“清香的香气弥漫开来，不是海鲜的味道，这是……”</p>
堂岛银眉头微皱，忍不住沉思起来。</p>
“香草的香气！”</p>
薙切仙左卫门开口说道。</p>
“没错，在将食材包进耐热膜的时候，我一同放进去了香草黄油。”</p>
黑木场凉带着略微猖狂的笑容介绍道。</p>
这可是他的‘秘密武器’。</p>
“这个在微波炉中受热，逐渐融化。”</p>
“其厚重的味道和独特的风味就慢慢渗入到了秋刀鱼和其他食材当中。”</p>
毫无疑问，黑木场凉都这道料理也让薙切蕾欧诺拉出现了只言片语的‘绽裂’。</p>
同时薙切仙左卫门也出现了‘衣襟绽裂’。</p>
这已经足以说明黑木场凉这道‘包烤秋季秋刀鱼’的美味。</p>
………………………………</p>
在黑木场凉之后。</p>
叶山亮也端上了他的料理。</p>
看着叶山亮的生鱼片，黑木场凉都神情变得很是暴躁起来。</p>
只是想到之前许康平的料理。</p>
黑木场凉倒是没有放狠话。</p>
不过却密切注视着叶山亮的动作。</p>
他倒要看看叶山亮这家伙在打什么主意！</p>
看着摆放在面前的秋刀鱼生鱼片。</p>
三名评审此时兴致并不是很高。</p>
毕竟有着许康平的生鱼片在前。</p>
他们并不觉得叶山亮的生鱼片会更好吃。</p>
“那么，开始试……”</p>
三名评审准备动手进行试吃。</p>
不过这时候叶山亮开口阻止道。</p>
“请等一下，还剩下最后一步没完成！”</p>
说着，叶山亮拿出喷烤器，开始用火焰对他的料理进行最后的加工。</p>
不过即使如此，众人也没有太高的兴致。</p>
这样顶多是让生鱼片的表面变得紧致一些罢了。</p>
然而随着喷烤器的火焰接触到秋刀鱼生鱼片。</p>
奇异的香味瞬间扩散全场。</p>
“完成！”</p>
“我的料理是——‘炙烤秋刀鱼生鱼片’。”</p>
叶山亮介绍道。</p>
同时全场的氛围也变得喧嚣了起来。</p>
这香味，即使没有品尝，也能够感受到其美味。</p>
这绝对是一道非常好吃的料理。</p>
“调味汁用了初榨橄榄油和红酒醋。”</p>
“然后与秋刀鱼的肝脏调拌而成。”</p>
“肝脏的浓厚味道渗入口舌。”</p>
“强调出了秋刀鱼的肥厚和鲜美。”</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！“溢满的香气和风味要让人沉醉不醒了！”</p>
薙切蕾欧诺拉忍不住开口赞叹道。</p>
随后，好奇地看向叶山亮询问道。</p>
“这里面到底组合了多少种香料？”</p>
这香味实在是太浓郁了，以至于她短时间内完全无法分辨出叶山亮究竟用了何种香料。</p>
薙切仙左卫门一脸认真地开口说道。</p>
“不，使用的只有多香果这一种香料。”</p>
听到薙切仙左卫门的话后，薙切蕾欧诺拉先是一愣，随后很快反应了过来。</p>
只是一件事让她有些不解。</p>
“不过，只是烤了一下不可能做到这一步。”</p>
叶山亮一脸淡定地解释道。</p>
“因为酱底，我在上菜前在表面轻轻刷了一层。”</p>
堂岛银着眼前这道令人垂涎欲滴的炙烤秋刀鱼生鱼片，有些恍然大悟的说道。</p>
“难怪，本来就算是用喷烤器进行炙烤，也很难让鱼产生焦痕的。”</p>
“但是因为酱底中包含的糖分，使用其更容易烤焦了。”</p>
这种焦痕，极大地提升了秋刀鱼生鱼片的口感。</p>
同时又把秋刀鱼的美味牢牢地锁在了里面。</p>
“秋刀鱼表面的脂肪和酱底的糖分通过加热，就会瞬间散发出香味。”</p>
“也就是说，我把香料的‘减法’和‘强调’，这一相对的理论。”</p>
“同时展现在了这一个盘子中。”</p>
叶山亮微微抬起下巴，脸上洋溢着自信的光芒。</p>
这是只有他才能够做出来的料理。