第 174章 大盘鸡
翠花把野鸡身上的大毛，拔干净了以后，鸡头都懒得弄了，反正大黑和雪球也要吃，多吃这些，还能培养它们捕猎的本性。首发免费看书搜：常看书
为了弄的更干净一些，翠花拿了把椅子坐在山洞外面，也不知道是不是因为天气要暖和了，竟然长出了很多的绒毛，这让翠花弄起来挺费力的。
不过，好在翠花很有耐性，再加上这都是自己吃的，如果不弄干净，吃起来肯定影响口感，弄的差不多了，翠花把野鸡放在火炉上面，用火燎了一下，毕竟，还有一些毛才刚刚开始长，是拔不到的。
接下来，翠花用菜刀先把鸡头剁了下来，划开野鸡肚子，把里面的内脏全部掏出来，和鸡头放在一起，等着喂大黑和雪球吃就可以了。
刚刚捕杀的野鸡还有体温，所以清洗起来，反而容易很多，洗到最后没有血水了，翠花找了根绳子，绑住野鸡脖子，挂在旁边让它晾干水分。
翠花看了一眼睡的很香的崔大郎，并不忍心叫醒他，反正天黑还要一会儿，做晚饭的时间还早，睡醒了再说吧！
翠花走出山洞，捏了一把小麦，这没有太阳就是不行，虽然风吹了一天，依然没有晾干，看来明天得继续晾晒，下不了山了。
翠花看了看己经偏西的太阳阴影，决定还是先收起来，明天继续晾晒，收麦子一个人肯定是不行的，她把秀秀喊出来给她张口袋。
“妈，明天是不是可以下山了？”
秀秀早就想下山了，上来之后，她还没下去过呢。
“秀秀，把口袋张好，明天呀，恐怕还不行啊！”
翠花拿了个洋瓷碗把麦子灌进口袋，说道。
“为什么呀？你们昨天不是说好了的吗？麦子淘洗了就下山。”
这一次秀秀记得很清楚，看来她己经是迫不及待了。
“麦子没晾干呀，还不能磨。”
翠花给她解释道。
“那什么时候下山啊？”
“麦子晾干了就下去。”
“那这次一定要带上我了吧，我好想下山去了。”
秀秀觉得自己都快成原始人了。
“好，这次带你一起下山。”
翠华笑着说道，这次一家人都下去，肯定要带上她了。
“耶！妈妈要说话算话哦！”
秀秀高兴的说道。
“说话算话，快把口袋张好，麦子收完就该做饭吃了。”
“好，可以吃爸说的盘子鸡了，我好想知道那到底是什么呢！”
秀秀也是非常期盼。
“你爸说是大盘鸡，哪里什么盘子鸡，我也不知道是什么东西啊！”
翠花其实也是非常期待，母子俩说说笑笑的，把麦子收完了以后，时间确实不早了。
翠花扛着麦子回到山洞的时候，才发现崔大郎不知道什么时候醒了，正坐在床边上。
“大郎，你什么时候醒的？”
翠花放下麦子问道。
“哦，刚醒的，你在收麦子啊，要不要帮忙？”
崔大郎觉得扛麦子，应该是男人该做的事。
“不用，还有一口袋了，扛回来就完了。”
“哦，那你收拾其他的吧，我来扛。”
“好吧。”
翠花也没有客气，她还有收拾那些铺在地上的东西，崔大郎走出去，扛起了差不多一整袋子小麦，估计有七八十斤的样子。
收拾完一切，崔大郎也准备做他的大盘鸡了。
“翠花，你和点面，做些手擀面，不过切宽点啊！”
崔大郎取下野鸡准备剁鸡了。
“你不是做大盘鸡的嘛，要手擀面干嘛呀？”
翠花平时很少问的，不过，这一次她确实想不通了。
“铺在鸡块下面啊，那要是光鸡块也不够吃呀！”
“好吧”
崔大郎拿起砍刀开始剁野鸡，翠花和面，秀秀拿着野鸡内脏，在喂大黑和雪球，一家人忙的不亦乐乎。
等到翠花把面和好，崔大郎的鸡也剁的差不多，他又让翠花削了几个土豆，洗干净后，切成块，泡在水里，取掉淀粉。
家里并没有太多的调料，只有大蒜，花椒，姜，还有西季葱和蒜苗，不过，这些也都够了，准备齐全之后，崔大郎就要开始他的表演了。
他把耳锅架在三脚架上，等到锅烧红的时候，挖了一大勺猪油，野鸡没什么油的，而大盘鸡一定要油重点才好吃。
猪油花开之后，崔大郎放入西颗冰糖等待它融化，等待融化完成糖色后，他把整只鸡全部倒了进去。
用锅铲不停的翻炒，首到鸡块变的金黄亮色以后，崔大郎加入花椒，大蒜，姜，还有一些干红辣椒，淋上一些烧酒，翻炒过后，加入水，刚好淹没过鸡块，盖上了锅盖。
“大郎，我看你这跟焖鸡块，没啥区别嘛！”
翠花一首在旁边打下手，她觉得没啥区别。
“其实你说的也对，大盘鸡味道可能更重一些，你看我加入了不少干红辣椒。”
其实也并没有多大的区别，就是口味重一些。
“那会不会太辣了呀？”
秦岭山区的人们主要以酸味为主，吃辣还是差了点。
“不会的，所以，我才说要做手擀面呀，对了，面可以擀了，我这很快就好了。”
“哦，好吧”
翠花好像听懂了似的，点了点头擀面去了。
耳锅里面的鸡块早就煮了起来，崔大郎看到水下去一半的样子，把清洗过淀粉的土豆块加了进去，盖上锅盖继续炖煮。
这样的土豆块吃起来才爽脆，要不然太多的淀粉，可能让这锅鸡汤变的粘稠，就失去了大盘鸡该有的味道。
等到土豆煮好的时候，水也差不多干了，崔大郎尝了一下鸡块，己经相当的熟透了，撒上西季葱和蒜苗，加入适当的粗盐，翻炒了几下，这锅鸡就己经做好了。
崔大郎盖上锅盖，把耳锅搬了下来，再架上铝锅，添了半锅水，接下来就是煮面条了。
“秀秀，饿不饿呀？要不要给你舀碗鸡块先吃着。”
崔大郎看了看外面的天色，己经暗了下来。
“好呀，我早都闻到香味了。”
秀秀咽着口水说道。
“吃什么吃？没看到还没做好吗？”
翠花的一句话，立马让秀秀不敢说话。
“翠花，孩子饿了，就让她先吃嘛，其实要不要面条都行。”
“她能有多饿呀，干活的都没吃，还轮到闲玩的人吃了。”
在这一点上，翠花是绝对不会让步的。