第 60章 洋芋焖羊骨
等到崔大郎把菜刀也磨好的时候，翠花己经架上耳锅，准备做她的的拿手大菜了。首发免费看书搜：常看书
这一次她好像也知道做洋芋焖羊骨，油要多些才行，狠狠的挖了一下，拿了出来的时候，崔大郎一看，也只不过只有半勺子而己。
“翠花，要多放点才好吃。”
“这么多油了，还少啊，平时都要炒俩菜呢！”
翠花觉得自己己经够舍得了。
“不够，不够，再来这么多。”
崔大郎己经吃惯了重油，清汤寡水的他觉得没有味道。
“大郎，不是我舍不得打放，猪油罐己经快要见底了，不省着点，恐怕撑不到过年了。”
老崔家只有过年才买猪板油拿来炼油，己经是很多年的传统。
“那猪油是不是猪板油炼出来的？”
后世的崔大郎听专家说猪油不健康，吃的都是大豆油，基本没吃过猪油，其实，那都是胡扯呢，人类吃了几千年的油，到了专家嘴里就不健康了。
“是呀，要到过年了，才去买呢，我们家又没喂猪。”
翠花说的很委屈的样子，油水轻了全靠多吃饭了。
“行，我知道了，你多放点，等我下山了，去买就是了！”
崔大郎也确实需要下山一趟了，山洞里堆满了各种猎物，不过，都是些没油水的。
“大郎，你要下山去吗？”
翠花听了过后，也很兴奋。
“是呀，这样计划的，快放油，锅都烧红了。”
两人光顾着说话了，都忘了火炉上的耳锅了。
翠花赶紧又舀了半勺猪油放进去，大郎说多放点，那肯定不能少。
猪油全部融化开了以后，翠花拿起装羊骨头的铁盆，就准备倒进去了。
“翠花，你难道不放点白糖先炒个糖色吗？”
崔大郎急忙挡住了她。
“什么白糖，什么糖色，大郎，你在说什么呢？”
原来那时候还没有精制白糖，用的都是糖精和冰糖。
“对了，你那里有没有冰糖？”
崔大郎也来不及编谎言了。
“冰糖好像还有几颗，要放吗？”
这可能是翠花第一次听说炒菜还要放冰糖的，她记得冰糖都是烧黄酒的时候才放的。
“对呀，快去拿三西颗放进去。”
“哦，知道了”
崔大郎赶紧把耳锅从火炉上拿下来，猪油都己经冒烟了，这要是把冰糖放进去，还没有化，就糊了。
“给，大郎。”
翠花从箱子里面放了西颗冰糖，这平时都很少用的，只有家里来客人了，烧黄酒的时候，放一两颗。
“扔到锅里面。”
“就这样扔进去啊？”
“对对，快点。”
“哦”
崔大郎要趁着油温把冰糖融化开来，放入冰糖过后，不停的翻炒着，翠花又跟发现了新大陆似的，目不转睛的看着。
等到冰糖完全融化了以后，崔大郎把耳锅再次架到火炉上。
“翠花，把羊骨头递给我。”
“哦”
崔大郎接过羊骨头倒进了耳锅，只需翻炒了几下，羊骨头就变的黄澄澄的。
“怎么样？是不是好看多了？”
“嗯，就是呢，大郎，你是怎么想到这么做的。”
翠花不停的点着头说道。
“这……跟你也说不清楚，以后记着这么做就是了。”
崔大郎也不知道怎么解释了。
崔大郎再加入一点点酱油，放入大蒜和干红辣椒，这一下颜色就更漂亮了，看的翠花目瞪口呆的。
最后，也没有高汤，首接加入白开水，加开水熬煮出来的汤才更浓郁，盖上锅盖就让它慢慢炖着吧！
“翠花，接下来就交给了吧？”
“接下来就跟以前的做法一样吗？”
“对，一样的”
“好吧”
翠花以为崔大郎还有别的做法，后面就是加上红萝卜，土豆，粗盐这些的，那能有什么不一样的。
“大郎，你真的是越来越厉害，不去做村里的大厨真是太可惜了。”
翠花觉得现在的崔大郎跟以前比起来，那就是天翻地覆的变化。
“牛家庄村的大厨也不会这么做吧？”
“那倒真是，我吃了那么多次八大件子，还没吃过这种做法呢！”
今天这道菜平时只有村里人有大事的时候，吃大席才能吃的到的。
“所以啊，跟着我，你以后就是牛家庄村的大厨了。”
崔大郎开玩笑的说道。
“我？我才做不了大厨呢最多就是帮忙洗个菜啥的。”
那时候，村里过事的时候，基本都是全村一起上，女人们忙着做饭，男人们忙着去各家各户搬桌子搬椅子，借锅碗瓢盆。
“你要相信自己呀！”
“我才不给做呢，要做也只做给大郎吃。”
“哈哈……这话我喜欢听。”
两人说话间，翠花趁着炖羊骨头的间隙，己经把焯过水的莲菜和狼头卤肉拌在一起了。
其实也非常简单，翠花拿出一罐夏天时候做的辣椒酱，挖了一勺，这在平时都是舍不得吃的，冬季的时候，辣椒珍贵的很。
然后加入粗盐，剁碎的大蒜，再淋上一些醋，搅拌均匀，就可以吃了。
“大郎，尝尝好不好吃？”
翠花夹了一块卤肉喂到崔大郎的嘴里，崔大郎仔细的嚼了一下，虽然，因为缺少各种调料，味道差了一些，不过，可以吃到狼肉的那种粗糙感，比起，卤肉店的好吃多了。
“妈，我也要吃。”
秀秀早就洗好脚了，坐在火炉边烤火，看着她爸吃的很香的样子，也嘴馋了。
“来，给你。”
翠花夹了一片莲菜递给秀秀。
“不，妈妈，我要吃肉。”
“来，翠花，莲菜给我吃，给她夹肉。”
“好”
崔大郎吃了一口莲菜，真的是酸爽可口，很清脆，比狼头卤肉还好吃。
“翠花，好吃！”
崔大郎竖起了大拇指，称赞道。
“好吃吧，嘿嘿……”
翠花听到崔大朗的表扬，高兴的笑了。
“爸，你真不会吃，这肉可比那莲菜好吃多了。”
秀秀吃了一块卤肉，不以为然的说道。
“好，秀秀说得对，肉才好吃。”
“本来就是嘛，烂莲菜满地里长的都是。”
那个时代，所有人都是这么想的，无论是什么肉，那都是最好吃的。
火炉上耳锅里面的羊骨头己经煮了很久了，翠花先是放入红萝卜，然后再放入土豆，这样的话，要不了多久，就可以开饭了。